Perso ça fait 6 ans que j'ai une gratte dit d'entrée de gamme (une Arizonna) que j'ai payer 600 francs a l'époque.
Un guitariste beaucoup plus experimenter sur le sujet a été surpris de son sons par rapport au prix que j'y ai mis (les cordes changer par un jeu a 10 euro les Martins je sais plus quoi Light et le tour est jouer).
Donc point de vue budjet je te conseillerais de ne pas forcement mettre le prix pour la qualité.
Mais le mieux comme je le dis souvent c'est d'aller dans ton shop, là tu pourra faire le test de différentes gamme de prix et trouver ton bonheur (bien sur pas chez carrouf dans un magazin approprier

).
Il y a aussi 2/3 truc a regarder a l'interrieur du caisson, bien verrifier que ça n'a pas été fait a l'arrache etc... la qualiter du bois et trés importante aussi, c'est ce qui va faire que t'as guitare va plus ou moins bien sonner.
Regarde aussi le manche qu'il soit bien droit, que les frette soit bien aligner et la qualiter de celle-ci qui s'usent a force de jouer...
Aprés pour la méthode il y a toujours des bouquins plus ou moins bien fait qui te montre les accords de base mais ça ne vaut en aucun cas des bon p'tit cours de guitare dans des écoles de musique au contraire tu n'y gagnera que du temps et de l'experience...
Perso j'ai appris la gratte tous seul part des p'tit bouquin, j'ai plus l'impressions d'avoir perdu mon temp qu'autre chose... donc si j'ai vraiment un conseil a te donner ce serait les cours

chiant au début mais avec le temps tu ne peut être que gagnant